Ristorazione italiana all’estero
Punto di forza del made in Italy all’estero è certamente la ristorazione. Portare la qualità gastronomica propria della dieta Mediterranea tanto cara al Belpaese, è da molti anni la mission di decine di ristoratori, che hanno deciso di esportare la ristorazione italiana all’estero allo scopo di proporre piatti della tradizione e farli conoscere unitamente alle materie prime utilizzate per realizzarli e alla cultura che si cela dietro ad ogni preparazione. Dall’Inghilterra agli Stati Uniti, dalla Germania all’Olanda, sono moltissimi i Paesi, europei e non, nei quali la ristorazione italiana va per la maggiore: un trionfo di ristoranti ma anche negozi che propongono materie prime made in Italy importate direttamente dall’Italia, in quella che appare come una ristorazione frammentata ma diffusa in modo capillare nel mondo.
Frutto della voglia di farsi conoscere all’estero di molti ristoratori, spinti dallo spirito di imprenditorialità ad avviare un’attività in grandi città o luoghi suggestivi, avviando il tutto in locali di esigue dimensioni, per valorizzare piuttosto i sapori genuini italiani. Un percorso che in più di un’occasione ha portato grandi benefici ai ristoratori italiani, che hanno visto il proprio business crescere esponenzialmente, aprendo nel tempo nuovi locali per ampliare la loro proposta gastronomica. Nel tentativo di tutelare chi esporta il made in Italy all’estero per dar vita a un’attività di ristorazione esistono anche progetti come Ospitalità Italiana – Ristoranti Italiani nel Mondo, proposto da Unioncamere in collaborazione con l’Istituto Nazionale Ricerche Turistiche.
Un marchio che individua quei locali e quei ristoratori impegnati nel promuovere le tradizioni e la cultura enogastronomica italiana nel mondo ed intende valorizzare l’immagine dei ristoranti italiani all’estero che assicurino il pieno rispetto di una serie di standard qualitativi propri dell’ospitalità italiana. La finalità è anche quella di creare una rete internazionale di ristoranti italiani certificati Ospitalità Italiana, che annualmente vengono selezionati e premiati nel corso di un evento organizzato di volta in volta in città differenti e che vede protagonisti i prodotti italiani tipici di qualità.