Cerchiamo Head Chef per importante ristorante italiano nel centro di Tirana

Descrizione

Cerchiamo con urgenza Head Chef per importante ristorante italiano gourmet nel centro di Tirana, Albania. L’offerta di lavoro include alloggio nel centro di Tirana + n°2 voli annui pagati per/da Italia. Le interviste si svolgeranno a Roma. Il candidato dovrà ricoprire le seguenti mansioni: - Relazionarsi e mantenere rapporti positivi con la proprietà - Partecipare nella costruzione della brigata di cucina e di sala - Gestire in autonomia la cucina e il suo staff - Elaborare menu e fuori menù - Redigere e controllare il Food Cost - Controllare e gestire il magazzino - Gestire ordini e fornitori - Dirigere e impostare un corretto impiattamento delle portate - Garantire la preparazione e allestimento della linea - Garantire lo stato di igiene e pulizia degli spazi di lavoro I requisiti fondamentali sono: - Conoscenza approfondita della cucina italiana - Conoscenza e sapiente utilizzo del pesce nelle portate - Pregressa esperienza nelle varie partite e gestione in autonomia della cucina - Ottima padronanza della lingua inglese scritta e parlata - Conoscenza norme HACCP - Presenza pulita e ordinata - Flessibilità e dinamismo - Rapidità nella gestione del servizio Saranno valutati positivamente: - Voglia di crescere e di ottenere riconoscimenti internazionali - Sguardo attento alla cucina moderna (no fusion) - Fluidità nelle conversazioni in sala con i clienti Se interessati inviare cv con foto in formato word o pdf.

tirana 08/02/19

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