Gruppo alberghiero ricerca chef de partie a Firenze

Descrizione

FH55 HOTELS è un gruppo alberghiero fondato nel 1955, che consta oggi di 4 prestigiose strutture, ognuna con una propria identità e ubicate in posizione privilegiata nelle principali destinazioni di arte e cultura italiana e sono le seguenti:
- Grand Hotel Mediterraneo - Firenze
- Hotel Calzaiuoli - Firenze
- Hotel Villa Fiesole - Fiesole
- Grand Hotel Palatino - Roma
Per NUOVA apertura di ristorante Fine Dining presso il nostro Hotel Villa Fiesole ricerchiamo una figura di:
CHEF DE PARTIE
La figura che ricerchiamo dovrà riportare il proprio operato all’Executive Chef, occupandosi delle seguenti mansioni
Mansioni:
- Si dedica alla preparazione e alla presentazione delle pietanze seguendo le ricette stabilite
- È responsabile per la partita assegnata, per la sua pulizia e le dotazioni in uso; completa tutte le mansioni tenendo conto della tempistica stabilita;
- Coordina il Commis nella sua partita assicurandosi che le preparazioni siano eseguite secondo le direttive;
- Supporta nella redazione degli inventari alimentari e nella gestione degli ordini monitorando le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile;
- Conosce ed applica la corretta normativa HACCP, assicurandosi il rispetto delle norme di salute e sicurezza nella sua cucina.
Requisiti:
- Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle e/o di ristoranti gourmet;
- Ha buona conoscenza della preparazione di antipasti, primi e secondi piatti;
- È organizzato e affidabile, preciso e con attenzione al dettaglio;
- Ha un aspetto professionale, ottime abilità comunicative e in team work;
- Disponibilità a lavorare su turni
- Attestazione HACCP in corso di validità
Cosa offriamo:
- Contratto a tempo determinato CCNL Turismo con una retribuzione commisurata alle esperienze;
- Orario Full Time
Costituisce un requisito preferenziale aver lavorato in contesti ristorativi stellati
Come Candidarsi: Se ritiene di avere l’esperienza e le competenze richieste La invitiamo a inviare il Suo curriculum con presentazione
La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Invitiamo a leggere l’informativa sulla privacy FH55 (www.fhhotelgroup.it/privacy) ai sensi dell’art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).

firenze 08/02/24

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