Per nuova apertura a Milano selezioniamo cuoco

Descrizione

RESPONSABILE DI CUCINA/CUOCO “LA ESSE ROMAGNOLA” Per nuova apertura format di ristorazione commerciale La Esse Romagnola in Milano Via Tortona, 26, siamo alla ricerca di RESPONSABILE CUCINA/CUOCO.
La figura ricercata si occuperà di:
- Preparare semplici piatti in autonomia, partendo da semilavorati e/o materie prime di facile gestione con la minima manipolazione.
- Trasformare materie prime per il servizio (pulitura, tagli, pulizia semilavorati);
- Supportare eventuali capi partita per le preparazioni;
- Impiattare nel rispetto di standard qualitativi richiesti (come da manuale operativo);
- Mantenere ordine e pulizia strumenti e macchinari di lavoro;
- Pulire spazi di lavoro e attrezzature di cucina;
- Trattandosi di un format retail è fondamentale il massimo rispetto di ogni passaggio richiesto, da manuale operativo;
Il/La candidato/a dovrà essere diplomato, con un’età preferibilmente compresa fra i 18 e 40 anni dotato/a di professionalità, competenza e serietà, nonché esperienza pregressa e comprovata nel ruolo di responsabile/capo partita dei primi di almeno 3 anni.
I requisiti fondamentali sono:
- Supportare lo stress operativo delle ore di punta
- Positività e flessibilità operativa
- Certificazione HACCP in corso di validità oppure disponibilità a frequentare i corsi per il suo rilascio
- Autonomia operativa ed iniziativa sulle proprie mansioni
- Precisione, velocità e attenzione al dettaglio (qualità del risultato del proprio lavoro)
- Etica sul lavoro
- Collaborazione
- Flessibilità ed adattabilità

milano 27/09/22

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