Ristorante situato in zona Porta Genova a Milano seleziona sous chef

Descrizione

Ricerchiamo un sous chef da inserire presso il ristorante “142” a Milano.
Situato in zona Porta Genova a Milano, 142 è un ristorante aperto dalla colazione alla cena, passando per pranzo e aperitivo. Dal 2019 questo ristorante basa la sua cucina sulla qualità della materia prima con la quale vengono preparati piatti gustosi e dal design confortevole.
La risorsa collaborerà con lo chef nella creazione menù, negli approvvigionamenti e selezione materie prime, nella coordinazione e supervisione della brigata di cucina. Dovrà gestire inoltre una partita da concordare con lo chef, scelta tra la partita dei primi piatti e quella dei secondi.
Responsabilità e mansioni:
- Coordinarsi e collaborare con lo Chef per la pianificazione del servizio giornaliero e la stesura del menù settimanale
- In collaborazione con lo chef controllare il corretto funzionamento delle attrezzature presenti in cucina
- In collaborazione con lo chef verificare la qualità della materia prima e gestire le scorte
- In collaborazione con lo chef assicurarsi che vengano sempre rispettate le norme igieniche relative alle modalità di conservazione e manipolazione degli alimenti
- Gestione della partita dei primi o dei secondi
Requisiti richiesti:
- Esperienza di almeno 2 anni come souschef o capopartita
- Esperienza nella gestione della partita dei primi o dei secondi
- Propensione al lavoro di squadra
- Flessibilità e capacità di gestire lo stress
Doppio turno dal Martedì al sabato
Turno unico la Domenica
Lunedì giornata di chiusura
Il contratto di lavoro, il livello di inquadramento e la RAL saranno valutati in base al livello del candidato.

milano 26/07/24

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