Selezioniamo chef de partie a Milano

Descrizione

FoodFellas Milano s.r.l. ricerca di CHEF DE PARTIE per recente riapertura del ristorante/cocktail bar "Al Cortile" a Milano. Si ricerca figura giovane che abbia voglia di crescere in un contesto dinamico ed in continua evoluzione.
Responsabilità
La risorsa sarà il responsabile della propria partita (partita secondi con forno a brace o partita dei primi da stabilire) e dovrà seguire tutte le attività della stessa sia per quel che riguarda il servizio vero e proprio, la preparazione e la mise en place. Sotto la supervizione dello chef e del sous chef si occuperà anche del monitoraggio delle materie prime seguendo gli standard del locale. Dovrà assistere lo Chef nella direzione e supervisione di tutte le operazioni culinarie della propria partita, gestione della stessa anche su menu per eventi e per catering sotto la supervisione anche del Restaurant Manager; Dovrà garantire il rispetto degli standard di qualità e di servizio così come delle procedure. Il perfetto candidato al ruolo deve avere doti organizzative eccellenti, passione per il ruolo e per il settore, teamwork, ambizione, flessibilità, ottime capacità di gestione dello stress.
Qualifiche
Pregressa esperienza di almeno 2 anni maturata in contesti ristorativi di livello (fine dining) ed anche stellati; Ottima conoscenza delle tecniche culinarie e di preparazione dei piatti con spiccata sensibilità per la qualità ed il dettaglio; Gestione e supervisione della preparazione dei piatti relativi alla propria partita; Rispetto degli standard sull’igiene, salute e la sicurezza (es. HACCP) previsti in cucina; Capacità di lavorare in team, precisione e rispetto dei tempi impartiti dallo Chef; Serietà, responsabilità e passione; Disponibilità a lavorare su turno unico (serale) e su eventi (catering)
Retribuzione:
Offriamo un contratto a tempo determinato 6-8 mesi con possibilità di rinnovo e passaggio ad indeterminato. Lo stipendio verrà concordato in ragione dell’esperienza comprovata del candidato.

milano 26/01/24

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