Cerchiamo cuoco/a per rifugio situato nel Parco nazionale dello Stelvio

Descrizione

Il Rifugio Quinto Alpini a quota 2877mt è situato nel Parco nazionale dello Stelvio, in Val Zebrù - Bormio in un contesto naturale e selvaggio.
Per la stagione estiva (da metà giugno a metà settembre) cerchiamo cuoco/a in cucina da inserire nel nostro staff.
Viene richiesta esperienza pluriennale nel ruolo di cuoco capo partita con target di clientela medio - alto. Non verranno presi in considerazioni CV senza esperienza.
Il cuoco gestirà in totale autonomia la cucina con il supporto in qualsiasi momento dello staff
In particolare la figura richiesta dovrà avere le seguenti caratteristiche:
- Autonomia nella preparazione di ogni piatto: primi a base di zuppe, vellutate con legumi e primi di terra / vegetariani, secondi (carni, selvaggina e piatti vegetariani), dolci. Il tutto con materie prime di qualità
- Propensione per una cucina sana, buona, autentica e di alta qualità
- Capacità di preparare piatti che vanno dai 40 ai 50 coperti
- Ottime capacità esecutive a mezzogiorno e sera (velocità di esecuzione e attenzione al dettaglio)
- Predisposizione all’autonomia operativa e competenza nella scelta delle carni e delle materie prime
- Cura nella presentazione dei piatti e attenzione ai dettagli, creatività
- Resistenza allo stress
- Competenza nella mansione, capacità di lavorare in team, voglia di fare il proprio lavoro e voglia di crescere
-  Predisposizione della zona di lavoro e riordino/pulizia finale
- Capacità di adattamento in quota (siamo a 2877mt e distiamo 5 ore a piedi dal parcheggio auto) e alla vita da rifugio (condivisione degli spazi, clima familiare,
- Amante della natura, della montagna,- Carattere solare e aperto al confronto
Cosa offriamo?
- Massima serietà, contratto full-time a tempo determinato da metà giugno a metà settembre
- Vitto e alloggio in rifugio a quota 2877mt
- Ottimo trattamento economico da concordare in base alle esigenze della figura e del carico di lavoro
- Clima familiare, giovane e staff giovane e dinamico
- Totale autonomia in cucina
Livello di istruzione:
- Diploma o qualifica inerente l’ambito ristorazione o pluriesperienza maturata nel campo

valfurva 01/03/23

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