Relais immerso in una tenuta vinicola in Sicilia seleziona chef

Descrizione

Baglio Occhipinti, incantevole relais immerso in una tenuta vinicola in Sicilia, nel cuore della DOCG Cerasuolo di Vittoria, cerca uno CHEF per la gestione autonoma di una cucina di 30 coperti con menù degustazione.
La risorsa, a diretto riporto della proprietà, si occuperà di:
- Tenere cooking class, coinvolgendo gli ospiti nella preparazione di piatti tipici siciliani
- Gestione delle linee di menù
- Preparazione dei piatti e cura della fase di impiattamento
- Organizzazione dei servizi: colazione, pranzo e cena
- Gestione del personale di cucina
- Controllo merce in giacenza e rifornimento materie prime
- Monitoraggio e controllo della pulizia degli strumenti e delle attrezzature di lavoro in linea con le disposizioni normative in materia di igiene alimentare
- Registri HACCP
Requisiti richiesti:
- Esperienza in ristoranti di alto livello
- E’ indispensabile la conoscenza della lingua inglese
- Comprovata esperienza nei lievitati, cucina al fuoco, cucina al forno a legna, pasticceria siciliana, cucina vegetariana.
- Attestato HACCP
La risorsa che stiamo cercando ha una propensione naturale alle relazioni interpersonali, è fortemente orientato al lavoro in gruppo ed è caratterizzato da una buona e spirito creativo. SI richiede di inviare referenze con contatti.

vittoria 30/01/23

2 Candidature ricevute